CÀ PHÊ PHA MÁY LÀ GÌ? GIỮA CAFE PHA MÁY VÀ PHA PHIN NÊN CHỌN LOẠI NÀO?
Cà Phê Pha Máy là gì?
Từ xưa đến nay, hầu hết những người yêu thích cafe đều thích uống cafe thuộc với cách pha cà phê nhỏ giọt trong phin, do đó vẫn còn rất nhiều người xa lạ với khái niệm cà phê pha máy, nhất là những người có tuổi từ 40 trở lên, còn đối với giới trẻ bây giờ chắc không còn xa lạ gì.
Theo đó cafe pha máy hay còn gọi là cà phê Espresso. Cha đẻ của cafe Espresso có nguồn gốc từ nước Ý xinh đẹp. Xuất hiện vào những năm 1930 và là những món đồ uống không thể thiếu trong những nơi sang trọng.
Đến ngày nay Espresso đã rất phổ biến ở các nước Châu Âu và Việt Nam. Và được coi là thức uống được nhiều tín đồ uống cà phê yêu thích nhất.
CÀ PHÊ PHA MÁY NGUYÊN CHẤT
Cà phê pha máy là cafe Espresso vậy tìm hiểu sâu hơn, cách pha.
• Espresso là gì?
“Espresso” là từ chỉ cà phê có ngay tức thì, có nghĩa là cà phê không dành cho những người bận rộn. hay không có thời gian chờ đợi. Espresso hay cà phê pha máy sử dụng những hạt cafe nguyên chất không tẩm ướp gia vị, được xay với độ mịn tuỳ chỉnh và nén dưới một áp suất nhất định để ra được một ly cafe ngon, chuẩn gu.
Cafe pha máy (Espresso) có thể được pha chế với nhiều loại hạt cà phê và rang xay. Espresso thường đặc hơn cà phê pha bằng các phương pháp khác, có nồng độ chất rắn lơ lửng và hòa tan cao hơn và có Crema trên cùng (một loại bọt có độ đặc của kem). Một ly cafe ngon còn tuỳ thuộc vào lớp Crema này.
• Cách pha để ra một ly cafe pha máy tuyệt vời
Để có được một tách cafe pha máy rất nhanh chóng nhưng không hề đơn giản. Toàn bộ quá trình để tạo ra cà phê pha máy diễn ra từ 22 đến 30 giây, tạo ra 30ml cà phê đen nguyên chất với những hương vị và sắc thái tự nhiên tốt nhất. Tuy nhiên để đáp ứng được điều này đòi hỏi những tiêu chuẩn khắt khe vào máy pha cafe, độ mịn của cafe, nhiệt độ nước, áp suất nén,…Và nước dùng để pha cũng là thành phần khá quan trọng.
Nước dùng để pha cafe pha máy phải là nước lọc bình thường (Không được sử dụng nước khoáng) và phải có nhiệt độ từ 88 – 94 độ C kết hợp cùng với áp suất khoảng 9 bar trở lên. Nếu không đáp ứng những điều này cafe sẽ không còn ngon nữa, có thể cà phê sẽ không tan hết hoặc có vị quá đắng không thể uống được.
• Các bước để pha ra một ly cafe pha máy chuẩn:
Bước 1: Khởi động máy pha cafe trước từ 20-30′ để máy đủ nhiệt độ. Khi đồng hồ chỉ ở mức 85 – 92 độ C và áp suất khoảng 8.3 – 9.3 bar là đạt.
Bước 2: Cho cà phê vào tay cầm, gạt và gõ nhẹ để cafe dàn đều. Tiếp đến dùng tamper để nén, chỉ nên dùng lực vừa đủ (Có thể khác nhau với mỗi loại máy)
Bước 3: Xả nước 3 – 5 giây trước, sau đó lắp tay cầm vào máy và ấn nút pha cafe.
Bước 4: Đợi 20 – 30s để cafe được pha ra vào hết tách.
Bước 5: Thưởng thức cafe pha sữa hoặc đường tuỳ khẩu vị.
CÁCH PHA CÀ PHÊ PHA MÁY
Cà phê pha máy và cafe pha phin truyền thống khác nhau ở điểm nào?
• Ưu và nhược điểm của cafe pha phin, cách pha
Ưu điểm, cách pha:
– Kỹ thuật pha đơn giản, dễ vệ sinh, dễ sử dụng, không cần trải qua quá nhiều công đoạn như cafe pha máy, phù hợp với người lớn tuổi.
– Nếu bạn kinh doanh quán cafe mà chi phí đầu tư thấp có thể chọn hình thức cafe phin. Chi phí rẻ, không rườm rà.
– Trong quá trình chờ đợi 1 tách cafe hoàn thiện từ 7 – 15 phút bạn có thể vừa pha vừa tận hưởng mùi thơm tỏa ra từ cà phê, nhìn ngắm những giọt cafe chảy xuống ly, làm giảm căng thẳng và giúp thư giãn hiệu quả.
– Cà phê pha phin dễ dàng tăng giảm lượng cafe và nước theo khẩu vị riêng. Nếu bạn thích đậm đà có thể cho nhiều cafe hơn và cho ít nước lại, còn nếu gu của bạn thích dịu nhẹ thì ngược lại. Quan trọng ở đây là cafe pha phin có thể dùng được 2 dạng cafe là cafe nguyên chất hoặc cafe bột (cafe truyền thống xưa của Việt Nam)
CÁCH PHA CÀ PHÊ PHIN CHUẨN
Cách pha gồm 5 bước như sau:
Bước 1: Cho 3 muỗng cà phê bột vào phin.
Bước 2: Lắc đều và ép nhẹ nắp gài bên trong.
Bước 3: Thêm khoảng 20ml nước sôi.
Bước 4: Thêm khoảng 40ml nước sôi.
Bước 5: Thêm đường sữa đá tùy thích theo khẩu vị của bạn.
Nhược điểm:
– Nhược điểm đầu tiên của cafe pha phin là tốn thời gian và không dành cho những người bận rộn. Nguyên lý hoạt động cà phê pha phin là cho nước nóng đi qua bột cà phê trong phin để lọc lấy nước cà phê nguyên chất. Cứ 25gr sẽ mất khoảng từ 5 – 7 phút. Vì vậy cafe pha phin chỉ dành cho những người rảnh rỗi, thích nhâm nhi.
LY CÀ PHÊ PHA PHIN ĐẠI PHÁT LỘC
– Tốn nhiều cafe hơn cho 1 lần pha. Nếu để nói kinh doanh cafe phin lời hơn cafe máy thì bạn đã hoàn toàn sai rồi đấy. Vì 1kg cafe máy có thể pha được khoảng từ 50 – 70 ly.
– Thực tế cho thấy phin pha cà phê sẽ cho ra cafe không đậm đặc, nhiều khi có thể còn lẫn với bột cà phê. Chính vì điều này làm cho mùi vị pha phin chắc chắn sẽ không sánh được với các loại máy pha cafe chuyên nghiệp.
• Cafe pha máy ưu và nhược điểm
Ưu điểm:
– Nhắc đến cafe máy thôi chúng ta đã mường tượng ra được là cafe uống tới đâu pha tới đó, thời gian pha và hoàn thành 1 ly cafe chỉ trong 1 – 2 phút, tiết kiệm được thời gian pha chế,…đặc biệt cafe pha máy chỉ pha được cafe hạt nguyên chất không tẩm ướp. Điều này cũng đảm bảo cà phê sạch, không lẫn tạp chất giúp cà phê chuẩn vị cũng như an toàn cho sức khỏe.
– Cafe pha máy luôn kiểm soát được nhiệt độ, lượng nước phù hợp, giúp tách cafe không quá đặc cũng không quá loãng và luôn giúp chúng ta có 1 tách cafe ngon mà nhanh chóng.
– Cafe pha máy cũng là sự lựa chọn của những người bận rộn, những người làm văn phòng hay công sở không có nhiều thời gian.
CÁCH PHA LY CÀ PHÊ MÁY NGON
– Cafe pha máy là một hình thức kinh doanh vừa nhanh, vừa gọn, vừa chất lượng,… Nên cũng được khá nhiều khách hàng, quán cafe take away, nhà hàng, khách sạn lựa chọn. Nếu là người kinh doanh quán cà phê thì bạn hoàn toàn không cần phải lo sợ khách hàng “phàn nàn” về chất lượng của cà phê.
Nhược điểm:
– Cà phê pha máy không dễ sử dụng như cafe phin vì kỹ thuật pha chế hơi phức tạp, bạn cần phải học cách pha chế đúng chuẩn và chi phí đầu tư ban đầu cao.
– Khâu vệ sinh thường khó hơn cafe pha phin. Bạn cần phải tháo rời nhiều bộ phận để có thể làm sạch từ sâu bên trong. Thường thì máy phải được bảo trì định kì.
Sau đây là cách pha cafe máy chuẩn:
Bước 1: Khởi động máy pha cafe trước từ 20-30′ để máy đủ nhiệt độ. Khi đồng hồ chỉ ở mức 85 – 92 độ C và áp suất khoảng 8.3 – 9.3 bar là đạt.
Bước 2: Cho cà phê vào tay cầm, gạt và gõ nhẹ để cafe dàn đều. Tiếp đến dùng tamper để nén, chỉ nên dùng lực vừa đủ (Có thể khác nhau với mỗi loại máy)
Bước 3: Xả nước 3 – 5 giây trước, sau đó lắp tay cầm vào máy và ấn nút pha cafe.
Bước 4: Đợi 20 – 30s để cafe được pha ra vào hết tách.
Bước 5: Thưởng thức cafe pha sữa hoặc đường tuỳ khẩu vị.
Bài viết và sản phẩm liên quan:
Mua cafe hạt giá tốt tại Đồng nai
Cafe hạt Arabica Cầu đất
Cafe chế phin số 4 (Thượng hạng)
Vậy các bạn đã biết nên chọn hình thức nào rồi chứ?
Đấy, cà phê pha máy hay pha phin cái nào ngon hơn tùy cảm nhận của mỗi người. Nói chung mỗi độ tuổi sẽ có một cái nhìn và đánh giá khác nhau về hai cách pha trên. Hy vọng, những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có cái nhìn hay hơn về hai dòng cafe trên. Chúc bạn một ngày mới tràn đầy năng lượng và tinh thần bên tách cafe yêu thích của mình!
CHÚNG TÔI CHUYÊN CUNG CẤP CAFE PHA MÁY, PHA PHIN,…GIÁ TỐT NHẤT CHO BẠN
Thông tin xin liên hệ:
CÔNG TY TNHH MTV SX – TM CÀ PHÊ ĐẠI PHÁT LỘC
Số 179/35, Đường Nguyễn Văn Tiên, Khu Phố 9, P. Tân Phong, TP. Biên Hòa, Tỉnh Đồng Nai.
MST : 3602613873 Do Phòng ĐKKD Tỉnh Đồng Nai cấp ngày 06/10/2011
Email: cafe.daiphatloc@gmail.com
Fanpage: ĐẠI PHÁT LỘC Coffee
Điện thoại: 0908.615.903
Hotline : 0966.000.986
www.cafedaiphatloc.com
